PERUGIA – Sabato 23 novembre, alle ore 18.30 Gabriele Rosso presenta alla Libreria PopUp di Perugia il suo libro “Storia del pane” (il Saggiatore). Gabriele Rosso – membro del comitato di redazione della rivista L’Integrale e vicecuratore della guida ai vini Slow Wine –dialogherà con il giornalista Michele Bellucci. A seguire, degustazione di pane e olio a cura di NaturaSì Perugia.
IL LIBRO
“Bianco, nero, lievitato, azzimo, di forno, industriale, fresco, a lunga conservazione: Gabriele Rosso – si legge nella presentazione del volume – guiderà il pubblico in un viaggio all’interno della storia e delle evoluzioni del pane dall’Odissea alle guerre del XXI secolo alla scoperta di miti e innovazioni, cambiamenti politici e trasformazioni economiche legate all’alimento che più di ogni altro ha influenzato lo sviluppo della società. Storia del pane ripercorre i tanti mutamenti tecnici e valoriali che hanno portato questo cibo a diventare una commodity capace di giocare un ruolo persino negli scenari geopolitici. Il racconto di uno specchio di grano, nel quale da migliaia di anni guardiamo il riflesso delle nostre azioni, delle nostre paure e delle nostre speranze”.
